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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。