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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。