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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 
盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。