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　　 做法：
春笋切
 成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半 
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅  盖焖。