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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。