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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油 翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。