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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡 ，生 姜切片  ，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽  、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。