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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。