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　　做法 ：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼 ，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。