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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1分
钟左右。再 加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。