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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。