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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
 2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。