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　　做
法 ：春笋切成 
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖 大火
煮开后转中
火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。