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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可
品尝。