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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。