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做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。