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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火  煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。