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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量

清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。