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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。