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毛片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。