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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸
泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒   均 匀， 加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。