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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的
 时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。