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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油
 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。