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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。