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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，

倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。