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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅

盖焖。