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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、
蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。