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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。