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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上

锅盖大火  煮 开后转中火。煮
到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。