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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲
 一个半小 时，下盐 调味即可品尝。