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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的

时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。