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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。