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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。