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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。