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天干

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。