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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱 
段翻 炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。