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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。