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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。