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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入

盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。