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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。