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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 
盖焖。