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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。