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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入  生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。