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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。