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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。