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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。