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　　 做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，

生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火 。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。