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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖 上
锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。