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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。