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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。